[음식문화]“나트륨 섭취 주범 국물…‘국 없는 날’ 선포” 광주매일신문 연중캠페인 '음식문화 새롭게' ㅊ식약청, 매월 셋째주 수요일 지정…식습관 개선 캠페인

2013년 03월 14일(목) 00:00

식품의약품안전청은 13일 나트륨 섭취를 줄이기 위해 매월 셋째 주 수요일을 ‘국 없는 날’로 지정해 캠페인을 벌이기로 했다.

이는 국, 찌개, 면류 등 국물 요리가 나트륨 섭취의 주범이라는 점을 알리고 국물 섭취를 줄이는 식습관을 확산하기 위한 것이다.

식약청은 ‘하루 세 끼 중 한 끼는 국 없이 삼삼하게 먹자’는 뜻에서 셋째 주 수요일을 국 없는 날로 정했다고 설명했다.

한국인의 하루 나트륨 섭취량은 2011년 기준으로 4천831㎎으로, 세계보건기구(WHO) 권장 수준인 2천㎎의 두 배가 넘는다. 보건 당국의 조사에 따르면 한국인의 75%가 국물을 좋아하고 끼니마다 국물을 함께 먹는 식습관을 갖고 있다.

음식 종류별로는 나트륨 섭취에 차지하는 비율은 국, 찌개, 면류 등 국물 요리가 30.7%로 가장 많고, 이어 부식류 25.9%, 김치류 23.0%, 간식류 8.9%, 밥류 6.0% 등의 순이다.

김종욱 영양정책과 연구관은 “한국인은 짜게 먹지 않는 경우에도 나트륨 섭취량이 많은 편인데, 이는 국물을 선호하는 식습관 탓”이라고 말했다.

이에 따라 식단에서 국을 빼고 채소 반찬을 늘리거나, 국그릇 크기를 줄이고 건더기 위주로 먹는 것이 바람직하다고 김 연구관은 조언했다.