곡성 ‘토란파이’ 명물로 ‘급부상’ 지난해 파이·피자 등 5종 가공식품 개발 특유 쫀득함·단백질↑건강음식 발돋움 곡성=안용식 기자

2019년 01월 20일(일) 18:12

곡성 토란파이(사진)가 지역 명물로 급부상하고 있다.

곡성군은 20일 “전국 토란 면적의 40% 이상을 차지하고 수도권 토란 시장의 70%를 점유하고 있는 곡성군이 토란파이를 개발하며 토란 시장 활성화에 나서고 있다”고 밝혔다.

곡성 토란은 죽곡면과 삼기면을 중심으로 100㏊에서 연간 2천500(생산액 50억원)이 생산되고 있다. 본래 토란은 서울 경동시장에서만 포대 단위로 거래됐으나 지금은 10㎏ 규격 상자로 농산물 도매시장에 상장돼 거래되고 있다.

이는 토란을 지역 특화 작물로 육성하기 위해 우량 품종 선발과 생산성 향상은 물론, 박피 토란 생산에서 유통 개선에 이르기까지 꾸준히 노력해온 결과다.

특히 2018년 토란파이, 토란피자 등 5종의 가공 식품을 개발했고 그 맛이 뛰어나 평가회, 각종 시식회에서 큰 반향을 불러 일으켰다.

곡성군은 이러한 토란의 장점을 활용해 토란파이 등 5종의 가공품을 개발, 레시피가 한정적이라는 토란의 이미지를 탈바꿈하는 등 곡성 지역 특산물로 발돋움하는 데 노력하고 있다.

그 중 토란파이는 밀가루 대신 생토란과 찹쌀가루를 넣어 특유의 쫀득함이 있고 시중 판매되는 파이류와 비교했을 때 지방과 콜레스테롤은 낮고 단백질은 높아 어린 아이부터 노인까지 남녀노소 불문, 몸에 좋은 영양 간식으로 각광받고 있다. 또한 냉동실에 보관해 살짝 데워 먹을 수 있는 등 보관법과 섭취법이 간편해 바쁜 현대인에게 간편하지만 든든한 식사대용으로 안성맞춤이다.

곡성군 관계자는 “현재 토란파이는 곡성 여성 귀농인 대표업체 수상한영농조합법인 가랑드, 곡성 전통가공식품업체 자매가 등 기차마을 디저트카페 곡성다움에서 판매 중이다”며 “토란파이가 곡성 대표 지역 특산물로 우뚝 설 수 있도록 장미축제 기간에 토란파이 홍보 부스, 토란파이 체험장 등을 열어 홍보와 아낌없는 지원을 할 계획”이라고 밝혔다. /곡성=안용식 기자