| 동강대, ‘미향’ 광주 알릴 요리실력 뽐냈다 호텔조리영양학부 WACS 인증 ‘광주셰프챌린지’서 17명 수상 최권범 기자 |
| 2019년 11월 18일(월) 19:07 |
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동강대학교(총장 이민숙) 호텔조리영양학부가 미향 광주 음식을 세계에 알릴 요리대회에서 뛰어난 실력을 뽐냈다.
동강대 호텔조리영양학부(학과장 황금희)는 지난 16-17일 광주김대중컨벤션센터에서 열린 ‘2019 광주 셰프 챌린지(Chef Challenge)’에서 경연 4개 분야 총 17명이 수상했다.
이 대회는 세계조리사회연맹(WACS : World Association of Chefs Societies) 인증 대회로, 광주에서 열린 것은 처음이다.
이봉선 교수의 지도·인솔로 대회에 참가한 동강대 호텔조리영양학부는 개인전 생선 분야 김정우(이상 2년)와 단체전 주먹밥 분야 조민관·곽휴재(이상 2년)가 각각 챔피언을 차지했다.
또 ▲육류 배은석·강민성(이상 1년) 디플로마 ▲생선 문병진(2년)·최민서(1년) 디플로마 ▲파스타 전보람 은메달, 박정훈·장효주·안현·김민규(이상 1년) 동메달 ▲주먹밥 김인태·김병수(이상 2년) 은메달, 박정훈·이소현(동메달), 차정인·강민성(이상 1년) 디플로마 등이 실력을 인정받았다.
동강대는 같은 기간 DJ센터에서 열린 ‘제14회 빵·과자페스티벌’에서도 송해원(2년)이 빵공예 동상을 수상했다.
호텔조리영양학부는 이번 대회 뿐 아니라 국내외 요리경연대회에서 우수한 성적을 자랑한다.
지난 5월 WACS가 주최한 ‘서울 푸드 앤 호텔 컬리너리 챌린지’에서 첫 출전에 전원이 수상했다.
또 재능기부를 통해 지역사회공헌 활동에도 적극 나서고 있다.
지난 7월 광주세계수영대회 기간 외국인 손님들에게 ‘광주 대표음식 &전라도그릇 컬래버레이션 전’을 통해 광주상차림 음식인 떡갈비, 상추튀김, 주먹밥을 만들어 소개했다.
지난해 ‘말바우 7942with U페스티벌’과 ‘양동큰장 양동이 페스티벌’ 등 지역 축제에서 직접 쿠키와 케이크를 만들어 제공했다.
이밖에도 2015년부터 영광해룡중과 해남동초교, 광주월곡중, 평동중 등 요리에 관심에 많거나 파티쉐를 꿈꾸는 학생들을 위한 진로체험학습도 펼치고 있다.
한편 동강대 호텔조리영양학부는 2020학년도부터 고용노동부와 한국산업인력공단이 주관하는 기술융합형 ‘P-Tech(Pathways in Technical Education oriented Convergent High-Technology)’ 사업에 참여한다./최권범 기자
최권범 기자