호남대 ‘식품명인 대물림 강좌’ 호평 최권범 기자

2019년 11월 19일(화) 19:12

호남대학교 외식조리과학과 교수팀(책임교수 송기희)이 남도음식 명인들의 ‘맛의 비밀’을 교육과정을 통해 전수하는 ‘2019 식품명인 대물림 프로젝트’가 호평 속에 마무리됐다.

농림축산식품부가 후원하고 농림수산식품교육문화정보원이 주관한 공모사업에 선정된 ‘2019 식품명인 대물림 프로젝트’는 지난 8월8일부터 10월말까지 4개월여동안 총 16회의 강좌를 마쳤으며, 지난 14일 열린 수료식에서는 참가자 21명에게 농림축산식품부 장관의 수료증이 전달됐다.

이와함께 김대중컨벤션센터에서 열린 국제미래식품전에 부각트리와 약과와 강정 등을 매달은 크리스마트 트리, 명절선물로 쓰이던 전통병과를 디저트로 만든 작품을 출품해 그동안의 결실을 선보이기도 했다./최권범 기자