[생활의달인]매운등뼈구이·양말·스페인요리달인 박상진 기자 jhc@kjdaily.com

2020년 04월 06일(월) 13:33

오늘 4월 6일 밤 8시 55분에 방영되는 <생활의 달인>에서는 매운 등뼈구이 달인, 양말 달인, 스페인 요리 달인 등 다양한 달인들이 소개된다.

사진출처=SBS 생활의달인

# 은둔식달-매운 등뼈구이 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 동대문구에 위치한 매운 등뼈 구이 집.

이미 SNS에서 소문난 이 집 등뼈 구이는 매콤한 양념 맛과 부드러운 식감이 특징이다.

등뼈 구이는 세 번의 조리과정을 거치는데, 먼저 구운 파와 양파, 월계수 잎을 넣고 삶아 잡내를 잡아준 다음, 불에서 한 번 구워낸다.

여기에 달인이 제조한 양념을 넣고 또 한 번 푹 익혀내면서 수시로 국자를 이용해 고기에 매콤한 양념이 잘 배도록 뿌려준다.

묵묵히 불 앞을 지키며 수고로운 과정을 거쳐야만 달인의 매운 등뼈 구이가 탄생한다. 요리 경력 30년의 베테랑이라 자부하는 달인의 매운 등뼈 구이 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.

사진출처=SBS 생활의달인

# 양말 달인

서울 한복판에 '양말 어벤저스'가 떴다. 소문을 듣고 찾아간 곳은 도봉구의 한 양말 공장.

얼핏 평범해 보이는 이곳에 양말의 달인들이 모여 있다.

재빠른 손놀림으로 양말의 짝을 맞추는 구미자 (女 / 55세 / 경력 30년) 달인부터 기계처럼 정확하게 양말 끝에 핀을 박는 정미경 (女 / 47세 / 경력 26년) 달인.

빠른 손놀림으로 틀 안에 양말을 꽂아 신속 정확하게 양말에 칼 주름을 잡는 김진구 (男 / 59세 / 경력 40년) 달인과 도봉기 (男 / 52세 / 경력 20년) 달인까지, 네 명의 달인 모두 각자 저마다의 분야에서 현란한 기술을 선보인다.

바쁘게 돌아가는 양말 공장 안에서 펼쳐지는 '양말 어벤저스' 달인들의 놀라운 기술이 <생활의 달인>에서 공개된다.

사진출처=SBS 생활의달인

# 스페인 요리 달인

치아가 문어다리에 쓱 들어갈 정도로 부드러운 식감을 자랑하는 문어요리를 만나러 찾아간 서울의 스페인 음식점.

이곳에서 만난 달인은 민경록 (男 / 30세 / 경력 10년) 달인이다.

저온 기름에서 오랫동안 익히는 ’콩피’ 방식으로 조리한 문어는 육질이 부드러워 색다른 차원의 식감을 느낄 수 있다.

문어요리의 감칠맛을 돋우는 양념 또한 특별하다.

각종 채소로 만든 양념에 파프리카 시즈닝 가루를 넣어 맵싸하면서도 달달한 맛을 살려주는 것이 특징이다.

손님들이 깔끔하게 비운 빈 접시를 보고 소소한 행복을 느낀다는 스페인 요리의 달인을 만나보자.

매운 등뼈구이 달인, 양말 달인, 스페인 요리 달인은 오늘 4월 6일 밤 8시 55분에 <생활의 달인>에서 방영된다.

<생활의 달인 729회 방송 정보>

* 달인 프로필 *

1. 은둔식달
- 매운 등뼈구이 달인
<서울 뼈구이 매운족발>
서울 동대문구 왕산로 274-1
황정순 (女 / 70세 )

2. 양말 달인
<에이스섬유>
서울 도봉구 창동 593-4
도봉기(남 / 52세 / 경력 20년)
김진구(남 / 59세 / 경력 40년)
구미자(여 / 55세 / 경력 30년)
정미경(여 / 47세 / 경력 26년)

3. 스페인 요리 달인
<메호르>
서울 광진구 능동로13길 15
민경록 ( 男 / 30세 )


미디어부 박상진 기자 jhc@kjdaily.com