강진 병영설성·도암뽕잎막걸리 ‘인기’ 코로나 시대 웰빙 주류 각광…깔끔한 맛 일품 강진=정영록 기자

2022년 01월 05일(수) 19:31

강진군 병영주조장과 도암주조장에서 생산한 막걸리가 코로나19 시대를 맞아 웰빙 주류로 각광받으며 인기를 끌고 있다.

60년 전통의 병영주조장에서 빚은 병영설성막걸리는 대한민국 식품명인 61호인 김견식 명인의 손끝에서 빚어지는 막걸리다. 전통 기법을 통해 한들평야에서 생산된 쌀과 수인산 아래 지하 200m에서 끌어올린 청정한 물을 원료로 목 넘김이 부드럽고 깔끔한 맛이 일품이다.

김견식 명인은 국내 최초로 막걸리 분야 유기가공식품 인증을 받았으며 세계 3대 주류품평회에서 연속 수상한 경력의 소유자다.

도암주조장에서 빚은 뽕잎 막걸리는 뽕나무의 뽕잎을 건조 후 250-300℃에서 20분 볶아 녹차와 같은 방법으로 8일간 발효시킨다. 이를 통해 텁텁한 맛을 배제해 맛이 시원하고 숙취가 적은 게 특징이다.

뽕잎은 중풍 예방과 고혈압, 항균, 당뇨 등에 효능이 탁월하고 막걸리 효소와 궁합이 맞는 대표적 식물이다.

송승언 친환경농업과장은 “청정 강진의 쌀과 물로 정성껏 빚어 맛을 내는 강진산 막걸리는 뒷맛이 깔끔해 젊은 층에게도 인기를 끌고 있다”며 “강진산 막걸리가 지역 특산품을 넘어 전국적으로 사랑받는 막걸리로 문화 자체를 전파하는 전통주 공급이 되도록 노력하겠다”고 말했다. (구입 문의 강진군 초록믿음 061-433-8844)/강진=정영록 기자