곡성읍권 대표먹거리 ‘곡성깨비정식’ 출시 흑돼지 석쇠구이·와사비 물김치·멜론 장아찌 등 구성 곡성=이호산 기자

2022년 01월 09일(일) 19:16

곡성군이 지난해 유명 셰프와 함께 개발한 곡성읍권 대표 먹거리 ‘곡성깨비정식’(사진)을 지역 음식점에 출시했다.

곡성깨비정식은 곡성읍권 대표 먹거리 개발에 참여한 3개 음식점 중 ‘메란명가’에서 첫 선을 보였다.

깨비정식이라는 이름처럼 도깨비 방망이로 뚝딱 만들어 낸 것처럼 푸짐하다. 특히 곡성군의 특산품인 흑돼지, 토란, 멜론, 와사비에서 끌어낸 개성 넘치는 맛이 일품이다.

메인 요리인 흑돼지 석쇠구이는 흑돼지의 쫄깃함이 석쇠구이의 은은한 불향과 어우러져 더욱 맛깔스럽다. 불판에 함께 구워먹는 토란대 구이는 단맛과 짠맛이 부드럽게 조화를 이룬다.

여기에 알싸한 향이 스치는 와사비 물김치가 자칫 기름질 수 있는 입맛을 깔끔하게 정돈해준다. 이와 함께 아기멜론 장아찌와 신선한 야채들이 식탁을 풍성하게 한다./곡성=이호산 기자