| 무안군, 명품 낙지 요리 개발 박차 TF팀 구성…금어기 대체 요리 등 개발 무안=김상호 기자 |
| 2022년 04월 01일(금) 00:00 |
무안군은 31일 “맛도남도 명품음식거리 내 낙지요리 음식점 22곳 중 음식 솜씨가 뛰어나고 적극적인 참여를 원하는 주방요리사 7명을 선정, 요리 개발 TF팀을 구성했다”고 밝혔다.
요리 개발 TF팀은 최근 간담회를 시작으로 월 2회 주기적으로 만나 영업주가 주도적으로 메뉴를 논의하고 연구하는 시간을 갖고 있다. 저렴하고 맛있는 낙지 단품 요리와 무안 특산물을 이용한 금어기·비수어기 대체 요리 개발에 박차를 가하고 있다.
무안을 찾는 관광객들의 입맛을 사로잡기 위해 모든 세대가 즐길 수 있는 요리 개발도 추진한다.
요리 개발이 완료되면 낙지요리 음식점과 레시피를 공유하고 개발된 요리를 상품화할 수 있도록 지원하며 남도음식거리 명품화 사업과 연계한 요리 체험 콘텐츠, 단품요리 시식 등을 통해 무안의 맛을 널리 알릴 계획이다.
무안군 관계자는 “한번 맛보면 다시 생각나는 메뉴를 발굴해 관광객들의 입맛을 사로잡고 낙지요리 음식점들과 연계해 음식 관광을 활성화시키겠다”며 “맛도남도 명품음식거리를 찾아 육질이 부드럽고 쫄깃한 무안 낙지를 즐기길 바란다”고 당부했다./무안=김상호 기자
무안=김상호 기자