전남 알 가공품 위생 ‘이상 無’ 제조업체 수거검사 모두 적합 김재정 기자

2022년 04월 10일(일) 20:12

전남도동물위생시험소는 10일 “도내 알 가공업체 현장방문 수거검사를 실시한 결과, 모두 ‘적합’ 판정을 받았다”고 밝혔다.

이번 검사는 단체급식이나 빵·과자 등 식품 원료로 많이 사용하는 구운계란과 전란액, 난백액 등을 생산하는 알 가공품 제조업체 9개소를 대상으로 이뤄졌다.

전란액은 알의 모든 내용물이거나 식염, 당류 등을 가한 것 또는 이를 냉동한 것으로 알 내용물이 80% 이상이어야 한다. 난백액은 알의 흰자이거나 식염, 당류 등을 가한 것 또는 이를 냉동한 것으로 알 내용물이 80% 이상이어야 한다.

깨진 달걀을 비롯한 불량 달걀 취급 여부 등을 살피고 식중독 등 안전사고 예방을 위해 살모넬라균·리스테리아균 등 식중독균과 일반세균수·대장균군 등 위생지표 세균 오염 여부를 중점 검사했다.

/김재정 기자