| [2tv저녁 생생정보]제주해물탕&해물찜 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com |
| 2023년 01월 06일(금) 18:05 |
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다음 코너 '대물을 찾는 사람들'에서는 땅속 신비의 약초, 송근봉에 대해 알아본다. 소나무 뿌리의 혹을 말하는 송근봉은 허한 기를 보하고 오장의 기를 보충해주는 효능이 있다고 알려져 있다. 각종 염증과 혈액순환을 원활하게 돕는 약재로도 쓰인다는 송근봉 채취 현장을 찾아가봤다.
이어서 '고수의 부엌' 코너는 제주 바다가 한상에 올라오는 제주해물탕&산더미해물찜이 시청자들의 군침을 자극할 예정이다. 이날 제작진이 찾아간 곳은 서울 강동구의 한 식당. 커다란 냄비 속 담긴 것은 각종 쫄깃쫄깃한 조개와 바다의 향 가득 담은 꽃게, 바닷가재 등 10가지 이상 해물.
맛의 비법에 대해 주인장은 첫 번째로 매일 공수받는 싱싱한 해산물이라고. 신선한 생물만을 취급하기 때문에 수온 관리를 철저히 하는 것은 철칙 중 철칙. 고향이 제주인 주인장은 제주의 맛을 살리기 위해 쌀된장, 재래식 된장, 고춧가루, 생강, 후춧가루가 들어간 된장 양념장을 만들어 15일 숙성해 사용하고 있다. 된장 양념장, 2시간 동안 우린 채소 맛국물, 바지락 넣고 끓여준 후 제주산 성게알을 한 스푼 넣어주면 비로소 맛있는 해물탕으로 탄생한다.
이곳의 또 다른 인기 메뉴는 해물찜. 매콤한 양념에 먹음직스럽게 볶은 해물찜에는 16가지의 재료가 들어간다. 딱새우를 말려서 가루를 낸 가시발새우 가루와 청양고추가루, 삼채가루 등 16가지의 비법 가루로 양념을 낸다. 여기에 해물찜의 풍미를 높이는 전복을 채소 맛국물과 같이 넣어 먹음직스럽게 볶아주면 화끈한 양념맛의 해물찜이 완성된다. 쫄깃한 식감은 물론 시원한 바다의 향까지 담은 제주해물탕/해물찜을 만나본다.
또 '우리 캠핑 왔어요' 코너는 경기도 안성으로 모녀가 함께 떠나는 겨울 캠핑 편으로 꾸며진다.
이날 방송에 소개된 명소와 맛집은 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하는 것이 좋다.
대한민국 구석구석의 살아 움직이는 생생한 현장은 물론 맛있는 음식 정보와 유익하고 재미있는 알찬 정보까지, 우리 주변의 궁금한 이야기를 진솔하고 생생하게 담아 유쾌한 저녁을 선사하는 KBS '2TV 생생정보'는 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분에 방송된다.
다음은 이날 2tv저녁 생생정보 방송 코너 순서.
1.생생정보통 - 겨울철 안전 운전을 위한 자동차 점검법
2. 대물을 찾는 사람들 <땅속 신비의 약초, 송근봉>
3.고수의 부엌 <제주 바다가 한 상에! 제주해물탕&산더미해물찜>
- 100년의 꿈 제주 해물탕 벧엘본점(서울시 강동구)
4. 우리 캠핑 왔어요 <모녀가 함께 떠나는 겨울 캠핑 - 경기도 안성시 편>
-안성맞춤랜드캠핑장
-농협 안성팜랜드
-청정딸기농원
뉴미디어부 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com
주홍철 기자 jhc@kjdaily.com