“이원일 셰프 레시피로 MZ세대 공략” 강진군, 육회 떡볶이 등 ‘대표 먹거리 개발’ 품평회 강진=정영록 기자

2023년 04월 11일(화) 20:10

강진군은 “최근 군내 음식점(인달)에서 군 관계자와 언론사, 한국외식업중앙회 강진군지부 회원 등 20여명이 참여한 가운데 이원일 셰프를 통해 개발한 군 대표 먹거리 육회 떡볶이와 표고버섯 육전 등 컨설팅 메뉴에 대한 품평회를 열었다”고 11일 밝혔다. <사진>

이번 컨설팅은 MZ세대를 포함해 다양한 고객의 취향에 맞춰 맛의 도시 강진을 건설, 관광객을 대거 유치하기 위해 마련됐다.

앞서 군은 지난 1월부터 5개 업소를 선정하고 이원일 셰프와의 접촉을 통해 군의 특산물을 활용한 업소별 맞춤형 레시피를 제안받았다.

품평회에 출품된 음식은 ‘토하젓 비빔국수’, ‘강진 한우 육회떡볶이’, ‘표고버섯 육전(덮밥)’등으로 이원일 셰프에게 레시피를 전수받고 컨설팅에 대한 교육도 함께 이뤄졌다.

참석자들은 음식을 시식하고 맛 평가를 가졌으며 군은 추후 다양한 의견을 수렴해 ‘대표 먹거리 개발 컨설팅’을 보완하고 마무리할 예정이다.

품평회에 참가한 장인환 인달 영업주는 “이원일 셰프와 함께 할 수 있는 기회를 주셔서 감사하다”며 “이번 컨설팅을 통해 많은 것을 배웠고 앞으로도 새로운 음식 개발이 지역 상권 활성화로 이어졌으면 좋겠다”고 전했다.

이준범 강진군 문화관광실장은 “강진 대표 먹거리 개발을 통해 강진의 재료를 활용한 특색있는 메뉴 개발과 보급으로 온라인, SNS 등을 통해 맛의 도시 강진을 적극 알리겠다”며 “앞으로도 지속적인 지원과 관리를 통해 강진의 맛을 홍보하겠다”고 말했다.

강진군은 ‘맛의 도시, 강진 육성’을 민선 8기 60대 프로젝트 가운데 하나로 설정하고 특화된 맛 개발을 위해 지난해 12월부터 ‘대표 먹거리 개발 컨설팅 프로젝트’를 추진하고 있다.

군은 맛의 도시의 새로운 브랜드력을 만들어 관광객 500만 유치의 동력으로 활용할 방침이다.

한편 군은 지난달 지역 대표 먹거리로 개발한 강진 한우 육회떡볶이와 표고버섯 육전의 홍보를 위해 파워 유튜버 ‘쏘영’과 먹방 촬영을 진행하고 조회수 16만회를 기록했다./강진=정영록 기자