[생방송 오늘저녁]족타 칼국수·백숙 外 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com

2023년 07월 19일(수) 17:35

19일 오후 방송되는 '생방송오늘저녁'은 미식가들의 입맛을 사로잡는 족타 칼국수 맛집을 찾아가고, 아버지를 위해 귀농을 결정한 아들의 사연을 만나본다. /사진출처=생방송 오늘저녁

19일(수) 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'은 '시골 핫플레이스'와 '오늘은 국수 먹는 날', '수상한 가족', '위대한 일터' 코너 순으로 차례로 진행된다.

1. 주말 방문객 500명! 폐 한옥으로 지은 시골 카페
2. 이열치열! 족타 장칼국수
3. 아버지를 위해 자퇴한 아들의 사연은?
4. 하루에 단 10마리만 판매하는 백숙집의 비밀


1. [시골 핫플레이스] 주말 방문객 500명! 폐 한옥으로 지은 시골 카페
전남 강진에는 주말이면 전국에서 수백 명의 사람들이 찾아오는 핫플레이스가 있다. 입구부터 돌장승들이 지키고 서 있고, 들어가는 입구만 무려 세 군데에 달하는 이곳! 몰려드는 사람들의 발길을 따라 들어가 보면, 마치 타임머신을 타고 시간 여행을 온 듯한 착각에 들게 하는 한옥 카페다. 또한, 카페 주인장인 박필성(50) 씨와 그의 아내 채은성(46) 씨가 살고 있는 집이기도 한 이곳은 건축가인 주인장이 전국을 돌아다니며 폐 한옥을 옮겨 와 지은 곳이란다. 약 1,124㎡(340평) 규모의 대지에 본채, 사랑채, 별채 등 각각의 사연과 역사가 담긴 폐 한옥을 갈고 닦아 카페와 집을 짓고, 폐 한옥에 있던 주춧돌과 서까래, 기와 등을 활용해 카페와 정원 곳곳을 꾸몄다. 그러다 보니 새 한옥을 짓는 것보다 약 두 배의 비용이 들었지만, 덕분에 예스러우면서도 고풍스러운 분위기로, 전국에서 사람들을 불러 모으는 동네의 명소가 됐다는 한옥 카페를 소개한다.

2. [오늘은 국수 먹는 날] 이열치열! 족타 장칼국수
서울시 중랑구, 이곳에 동네 사람들은 다 아는 소문난 국숫집이 있다. 탱글탱글한 면 먹는 재미에 한번, 속이 쫙 풀리는 국물 맛에 또 한 번 반한다는 이 집의 국수는 바로, 장칼국수다. 입으로 흐르듯 빨려 들어가는 부드럽고 얇은 면발이 특징이라는 이 집의 장칼국수! 남다른 식감 자랑하는 면발을 만들기 위해서 먼저 밀가루에 콩가루를 섞어 고소함을 극대화한 반죽을 만든다. 그리곤 반죽을 비닐에 씌운 뒤, 20분간 체중을 실어 발로 꾹꾹 밟아, 반죽 안의 공기를 빼준다. 덕분에 쫄깃하고 쫀득한 탄성을 가진 면발이 완성된다. 그다음 고추장에 된장 육수를 더해 만든 특제 고추장으로 육수를 끓이고, 거기에 면과 함께 감자, 애호박 등을 넣고 끓여주면 장칼국수가 완성된다. 그리고 이곳에 또 다른 인기 국수가 있는데, 언뜻 보기에 국수인지, 비빔밥인지 궁금증을 일으키는 이 국수의 정체는 호박 비빔국수! 강원도 횡성군 출신인 주인장이 고향에서 먹던 애호박볶음 국수에 다진 고기 고명을 더해 만든 국수다. 호박 비빔국수를 다 먹은 뒤 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것이 별미라는데, 덕분에 누구나 국수 한 그릇으로 배부를 수 있는 오늘의 국숫집으로 가보자.

3. [수상한 가족] 아버지를 위해 자퇴한 아들의 사연은?
전라남도 영광군에서 함께 농사를 짓는 이운환(55), 이동은(24) 부자. 2015년, 아빠 운환 씨는 위 선종 수술을 받게 됐다. 그 후, 건강이 먼저라는 아내의 적극적인 권유에 귀농을 결심하고, 목포에서 고향인 영광으로 올라왔다. 그런데, 아내와 함께 시골에서의 평온한 인생 2막을 꿈꾸던 것도 잠시, 아들 동은 씨의 고등학교 졸업식 다음 날, 아내는 급성 심부전증으로 세상을 떠났다. 참으로 허망했다. 제대로 된 이별 인사도 못 건넨 채, 홀로 남은 아빠 운환 씨는 아내의 빈자리를 감당 못 하는 듯, 위태로워 보였다. 그래서 막내아들 동은 씨는 다니던 대학교를 중퇴하고 아빠를 따라 귀농했다. 이제 막 스무 살이 되었던 어린 아들도 엄마를 잃은 충격과 슬픔을 추스르기 힘들었을 텐데, 혹여나 아빠까지 잃을까 두려웠던 걸까. 대학생의 청춘과 낭만을 포기하고 아빠 옆에 있기를 자처했단다. 부자가 함께 일한 지도 어느덧 3년 반. 의견이 맞지 않아 티격태격할 때도 많지만, 부자는 서로에게 의지하며 많이 성장했다. 아들은 영농후계자가 되었고, 아빠는 가공식품 생산 공장을 세웠다. 함께 일하면서 같은 꿈을 꾸는 것이 가장 행복하다는 부자의 동행, 만나본다.

4. [위대한 일터] 하루에 단 10마리만 판매하는 백숙집의 비밀
대구광역시 중구에는 하루에 단 10마리만 판매하는 백숙집이 있다. 손님이 많을수록 수익이 커지는 일반 가게들과 달리, 팔수록 손해(?)라 하루에 최대 10마리만 판매한다는데, 그 이유는 주인장 혼자서 백숙은 물론, 밑반찬까지 전부 다 손수 만들기 때문이란다. 시간과 정성을 다해 만든다는 이 집 백숙의 진가는 육수에 있다. 황기, 감초, 대추, 칡, 당귀, 황칠나무 등 한약재만 8가지 들어갈뿐더러, 이 한약재 우리는 데만 꼬박 3일이 걸린다. 거기에 해물 육수와 18호 토종닭을 넣고 압력솥에서 팔팔 끓여준 뒤, 닭기름이 뜬 육수를 모두 버리고 다시 육수를 부어 한 번 더 끓여주면, 한 입 먹는 순간 힘이 절로 나는 백숙이 완성된다. 백숙 한 그릇을 만들기까지 오랜 시간이 걸리고, 그 과정이 번거롭더라도 오롯이 먹는 이의 건강을 위해 노력한다는 주인장 김광미(52) 씨. 사실 그녀는 5년 전 큰 수술을 하게 되면서 건강한 백숙 레시피를 개발하게 됐다. 그리곤 세상에 아픈 사람이 없었으면 좋겠다는 바람으로 이 백숙을 주변 사람들과 나누기 위해 식당을 시작하게 됐단다. 돈을 벌기보단 찾아오는 이들에게 건강한 한 끼를 대접하고 싶다는 주인장의 백숙집, 오늘 그곳으로 가본다.

다양한 정보와 생활의 지혜, 의식주, 대중문화, 사회이슈의 현장을 생동감있게 담은 MBC '생방송 오늘저녁'은 매주 월요일부터 금요일까지 6시 5분에 전파를 탄다.

뉴미디어부 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com