道농기원, 즉석 된장국 수출시장 공략 전남산 나물 이용 제품…中·美 식품박람회서 호평 김재정 기자

2023년 10월 04일(수) 20:30

전남도농업기술원은 4일 “도내에서 생산되는 취·유채·곤드레나물을 이용, 간편하게 먹을 수 있는 즉석조리 된장국 3종을 개발해 수출 시장 공략에 나섰다”고 밝혔다.

취와 유채, 곤드레(고려엉겅퀴)는 독특한 향과 맛은 물론, 건강에 유용한 무기질·식이섬유·비타민 등 다양한 성분이 많아 나물, 비빔밥, 국 등 다양한 식재료로 이용되고 있으며 건강식으로 수요가 늘고 있다.

이번에 개발한 즉석 된장국은 국에 사용되는 멸치, 새우, 소고기 등 동물성 원료를 첨가하지 않고 식물성 재료의 감칠맛을 살려 동결건조한 제품으로 맛과 영양이 살아있으며 뜨거운 물만 있으면 간편하게 먹을 수 있는 장점을 갖고 있다.

특히 지난 6월 미국 뉴욕에서 열린 ‘Summer Fancy Food Show’와 9월 중국 산시성 시안에서 개최한 ‘양링농업첨단기술박람회’에 선보여 해외에서 소비자들로부터 호평받았다.

전남농업기술원은 중국과 미국의 식품시장 뿐만 아니라, 유럽 시장에서도 식물성 제품 선호와 K-푸드에 관심이 늘고 있다며 향후 수출 품목으로 확대될 것으로 전망된다고 덧붙였다./김재정 기자