영광군, 참조기·민물장어 가정간편식 개발 수산식품 개발 연구용역 착수 영광=김동규 기자

2023년 11월 01일(수) 20:09

영광군은 “지난달 30일 부군수, 관련 실과소장, 수협 등 수산업 관계자가 참석한 가운데 가정간편 수산식품 연구 용역 착수보고회를 실시했다”고 1일 밝혔다.<사진>

이번 간편식 개발은 최근 영광굴비 소비가 줄어드는 등 영광군 수산업 전반이 침체돼 있어 관련 산업을 한 단계 더 성장시키기 위해 군수 공약사업으로 추진하게 됐으며 굴비의 원료인 참조기와 민물장어를 활용한다.

식생활변화와 1인가구가 많은 요즘 조리가 불편한 전통음식보다는 집에서 간편하게 요리하는 소량의 간편식을 선호하는 추세로 가정간편식은 일부 조리가 된 상태에서 포장되기 때문에 혼자서도 완성도 높은 요리를 만들 수 있는 장점이 있다.

용역업체에서는 변화하는 수산물 메뉴 트렌드를 반영해 참조기와 민물장어를 활용, 모든 연령층이 쉽고 간편하게 고품질의 메뉴를 접할 수 있는 방안을 제시하고 다양한 의견을 수렴했다.

용역은 2024년 6월말까지 상품 패키지 디자인을 포함한 가정간편수산식품 2종의 개발을 완료하고 개발 메뉴 상품화를 위해 2024년말까지 민간 사업자를 선정해 기술이전과 사업화 지원을 마무리할 계획이다./영광=김동규 기자