道농기원, 산업체에 농식품 가공기술 이전 해남·무안지역 협동조합에 즉석 된장국·양파 캐러멜소스 등 제조 김재정 기자

2024년 01월 17일(수) 19:01

전남도농업기술원은 17일 “지역 농산물을 활용해 개발한 가공기술 2건을 해남과 무안군 농산물가공지원센터의 협동조합에 기술이전했다”고 밝혔다.

해남군 땅끝이랑협동조합에 이전된 ‘전남 나물 이용 즉석 된장국 제조기술’은 뜨거운 물만 부으면 바로 먹을 수 있는 된장국으로 1인 가구와 캠핑족, 해외여행객들에게 인기가 있는 제품이다.

해남군은 해남산 배추 우거지와 뽕잎, 홍화순을 활용 협동조합을 통해 제조, 해남군 쇼핑몰인 ‘해남미소’와 국내외 다양한 유통망으로 판매할 계획이다.

또한 무안군 더나음협동조합에 이전한 ‘양파 이용 캐러멜소스 제조 기술’은 양파를 캐러멜화시킨 즉석 소스다. 탕·찌개 및 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있어 소스 시장에 적합한 기술로 유통 전문업체를 통해 판매할 예정이다.

/김재정 기자