| “곡성 5미(味) 밀키트로 맛 보세요” 참게탕·은어튀김·흑돼지 석쇠구이 등 5종 ‘인기’ 곡성=김영필 기자 |
곡성군의 대표음식 ‘곡성5미’에는 참게매운탕과 은어튀김(곡성1미), 석곡흑돼지 석쇠구이(곡성2미), 능이 닭곰탕(곡성3미), 토란탕(곡성4미), 곡성 깨비정식(곡성5미)이 있다.<사진>
25일 곡성군에 따르면 곡성5미를 직접 식당에 방문하지 않고 간편하게 즐길 수 있도록 밀키트로 개발돼 인기를 끌고 있다.
곡성참게탕(곡성1味)은 잘 말린 시래기를 넣고 들깨를 갈아 넣은 뒤 된장을 풀어 국물을 내고, 등껍질만 떼어내고 몸통부터 다리까지 아작아작 씹는 맛이 일품이다.
석곡흑돼지 석쇠구이(곡성2味)는 참숯에 직화로 구워내 부드러운 육질과 입맛을 당기는 훈제 향이 일품이다. 고추장과 매실, 꿀 등의 양념을 사용해 돼지고기의 누린내를 잡아내서 맛이 깔끔하다.
능이닭곰탕(곡성3味)은 생닭을 초벌로 끓인 뒤 국물을 비우고 다시 육수를 우려, 닭 고유의 비린내를 잡았다. 능이버섯 특유의 향과 맛이 어우러진 국물이 담백하면서도 시원하다.
토란들깨탕(곡성4味)은 곡성 대표 특산품인 토란을 활용한 음식으로, 구수한 들깨 향이 감도는 진한 국물과 부드러운 토란의 식감이 조화를 이룬다.
곡성 깨비정식 흑돼지 석쇠구이(곡성5味)는 곡성 홍보대사 강레오 셰프가 참여해 개발한 곡성 대표 먹거리다. 특제 간장소스로 양념된 흑돼지 구이와 부드러운 와사비 향이 감도는 아기멜론 물김치의 조합이 일품이다.
이 밖에 섬진강에서 직접 잡은 다슬기로 요리한 ‘다슬기 수제비’, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 ‘수제 떡볶이’와 ‘수제 떡갈비’, 대중 음식인 ‘감자탕’과 ‘갈비탕’, ‘해물철판볶음’도 밀키트로 만나 볼 수 있다.
곡성군은 ‘곡성5미’에 이어 ‘곡성디저트 5미’도 개발한 바 있다. 멜론·토란 아이스크림(곡성디저트 1미), 토란 떡파이(곡성디저트 2미), 픽미칩(곡성디저트 3미), 토란만쥬(곡성디저트 4미), 토란칩(곡성디저트 5미) 등 지역특산품을 활용한 차별화로 소비자들의 관심을 받고 있다./곡성=김영필 기자
곡성=김영필 기자
