9월 전통주에 영암 월출도가 ‘보라’ 지역특산물 자색고구마로 빚어 풍부한 산미 특징 김재정 기자

2024년 09월 11일(수) 19:46

전남도가 9월을 대표하는 남도 전통주로 이름처럼 은은하고 그윽하며 보랏빛이 매력적인 영암 월출도가의 ‘보라(사진)’를 선정했다.

‘보라’는 영암의 유기농멥쌀과 찹쌀, 유기농자색고구마, 국산누룩과 물로만 빚고 150일의 긴 숙성 과정을 거쳐 만들어진다. 자색고구마 때문에 보랏빛을 띠며 동일한 이름으로 탁주와 약주를 선보이고 있다. ‘보라 탁주’는 알싸하면서도 부드러운 첫맛과 입안에 서서히 퍼지는 풍부한 산미를 느낄 수 있다. 육전, 수육 등 고기 요리와 궁합이 좋다. ‘보라 약주’는 달짝지근한 첫맛에 이어 묵직한 무게감의 드라이함을 산미와 함께 느낄 수 있다. 해산물, 치즈와 궁합이 좋다.

두 제품 모두 18도의 이양주로 묵직하면서도 풍부한 산미가 있는 것이 특징이다./김재정 기자