| 설날 맞아 쌀 소비 늘려요 / 유효상 |
| 2025년 01월 16일(목) 18:33 |
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먼저 ‘탄수화물이 비만의 원인’이라는 쌀에 대한 부정적 인식을 해소해야 한다. 쌀은 탄수화물뿐만이 아니라 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해 균형 잡힌 식단에 기여할 수 있음을 홍보하고, 특히 자라나는 청소년들에게 쌀의 영양학적 가치를 알려 잠재적 소비를 늘려야 한다.
둘째, 쌀을 활용한 다양한 레시피 개발이 필요하다. 쌀은 단순히 밥을 짓는 재료에 그치지 않고, 떡, 죽, 리조또 등 다양하게 활용이 가능하므로 젊은 세대가 선호하는 간편식이나 퓨전 요리로 쌀을 재해석한다면 쌀 소비를 늘리는 데 도움이 될 것이다.
셋째, 지역별 특산 쌀을 활용한 관광 상품 개발이다. 우리나라는 지역마다 독특한 맛을 가진 우수한 쌀이 있으므로 이를 활용한 체험 프로그램이나 캠핑족을 위한 소포장 상품 등을 이용해 관광객들에게 지역 쌀의 우수성을 알려야 한다.
농업·농촌이 갈수록 어렵지만 우리 민족의 근간인 쌀 소비를 늘려 농업인들이 웃을 수 있었으면 한다. 이를 위해 농협도 ‘아침밥 먹기 운동’을 전개하고 있으며 쌀을 이용한 가공식품 생산·판매에도 심혈을 기울이고 있다.
2025년은 ‘푸른 뱀의 해’로 푸른 뱀(靑蛇)은 생명력과 지혜, 변화를 품고 끊임없는 성장을 의미한다고 한다. 우리 농업도 푸른 뱀처럼 2025년은 어려운 시기를 이겨내고 다시 성장할 수 있는 한 해가 되기를 기다려본다.
<유효상·농협구미교육원 교수>