신안군이 세계적인 미식도시로 거듭나기 위한 로드맵을 마련했다.

신안군은 2일 “최근 신안군보건소 3층 1004회의실에서 박우량 군수를 비롯, 부군수, 실과장, 연구진 등이 참석한 가운데 ‘1004섬 맛의 예술섬 마스터플랜 연구용역’ 최종보고회를 개최했다”고 밝혔다.

강성국 목포대학교 식품공학과 교수가 주도하고 강형기 충북대학교 교수, 박종숙 신세계한식연구소장, 김태현 노블젠 대표가 연구원으로 참여한 가운데 지난 2월 착수보고회를 시작으로 11월까지 10개월간 연구를 진행했다.

최종보고회에서는 ▲신안군의 생태미식도시 기본 방향 ▲유네스코 미식 창의도시 전제 신안군의 추구 방향 ▲지산지소 실천 및 식문화 전문인재 육성 ▲신안 로컬푸드 활용방안 ▲미식 도시 신안의 홍보와 이벤트 등을 주제로 맛의 예술섬 조성 방안이 제시됐다.

강형기 교수는 “신안군만큼 계절별, 월별 식재료가 풍부한 곳이 없다”며 “이를 잘 활용해 사계절 요리를 선보이기를 바라며 식문화 교육을 통해 전문가 양성과 신안군민들의 미식 수준을 높였으면 한다”고 말했다.

박종숙 소장은 “신안군 향우들의 추억의 음식을 조사해 향토음식을 발굴하고 개발할 수 있기를 바란다”고 제안했으며, 김태현 대표는 “‘저탄소 농업’과 ‘맑은바다 프로젝트’를 실시해 청정 이미지를 제고하고 그린 뉴딜을 선도하자”고 강조했다.

박우량 신안군수는 “청정환경에서 생산되는 사계절 농·수산물 먹거리가 풍부하고 면역력까지 높여주는 신안의 재료를 이용한 연구용역이 최종보고로 끝나지 않고 맛의 예술섬으로 발전할 수 있는 토대가 되길 바란다”며 “맛의 예술섬이 지향하는 사업 취지와 시책이 실현될 수 있도록 하겠다”고 말했다./신안=양훈 기자

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