무안군은 31일 “쌀 소비를 촉진하고 지역 특산물과의 혼합 메뉴 개발로 창업까지 연계할 인력을 양성하기 위해 가공 전문가 양성 교육을 실시한다”고 밝혔다.

교육은 이날부터 7월 6일까지 11회에 걸쳐 교육 희망자 30여명을 대상으로 농산물종합가공지원센터에서 실시된다.

교육생들은 건식과 습식 쌀가루를 이용한 요리로 많은 사람들이 선호하는 밀가루 디저트를 한국식 쌀로 재해석해 개발된 쌀 디저트를 오븐에 구워내는 방식의 이론과 실습교육을 받게 된다.

이번에는 쌀과 무안의 단호박 등 지역 특산물을 주재료로 한 레시피 개발에 주력했으며 누구나 선호하는 메뉴로 창업 아이템을 제공할 계획이다./무안=김상호 기자

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