강진군이 지난해 가을부터 겨울까지 김장해 6개월 이상 숙성시킨 묵은지가 소비자들에게 호응을 얻으며 절찬리에 판매되고 있다.

강진군은 4일 “2020년부터 지역 농특산물을 활용한 상품을 개발하기 위해 강진군 묵은지 사업단을 구성하고 고유 상표 등록을 완료했다”고 밝혔다.

지난해 16개 업체가 함께 김장하고 6개월 이상 숙성시킨 후 판매를 시작해 전체 물량이 품절됐으며 총 2억5천600만원의 매출액을 달성했다.

강진 묵은지는 100% 국내산 재료만 사용하며 지역 전통 방식으로 담근다. 양념과 젓갈을 풍부하게 사용해 오래 묵힐수록 깊은 맛이 나고 청각을 넣어 시원한 맛을 느낄 수 있다.

토하젓, 황칠 등 가정 고유의 비법 원료를 녹여내 가정 마다 다양한 풍미와 맛을 내는 특징이 있다.

현재까지 35개 업체가 영업 등록을 완료하고 9개 업체는 등록 절차를 밟고 있다. 올해는 5만 포기를 한정 생산했으며 4월 기준 1억9천200만원을 판매했다.

군은 묵은지 사업을 통해 영업 등록을 위한 시설·가자재 등을 지원하고 있다./강진=정영록 기자

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