동강대학교는 “최근 교수연구동 5층 융복합 쿠킹클래스에서 광주지역 학생들에게 안전하고 건강한 먹거리를 제공할 수 있도록 학교급식 관계자 직무 연수를 실시했다”고 25일 밝혔다.

동강대 글로벌외식조리제빵과가 진행한 이번 연수는 광주시교육청 주관으로 학교급식 영양사와 조리사, 영양교사가 참여해 ▲녹색 식생활 활성화를 위한 레시피 개발 ▲오븐을 활용한 조리작업 능률성과 안전성 확대 ▲글로벌 요리에 대한 이해와 급식 활용 등에 대해 교육했다.

연수를 담당한 오명진 교수는 “지역 학생들이 건강하고 안전한 음식을 먹고 미래 인재로 커 갈 수 있도록 교육에 최선을 다하겠다”고 말했다./김다이 기자

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