곡성군의 대표 소득 작목인 곡성멜론을 활용한 발효차와 발효식차가 출시됐다.<사진>

곡성멜론농촌융복합산업화사업단은 3일 “농업회사법인 ㈜초정의 발효명장 정인숙 대표와 함께 ‘곡성멜론 발효차’와 ‘곡성멜론 발효식초’를 개발했다”고 밝혔다.

농업회사법인 ㈜초정은 곡성멜론농촌융복합산업화사업단에서 지난해 추진한 곡성멜론 레시피 개발사업에 참여했었다. 유명 셰프 강레오씨의 지도와 기존 발효식초 개발 경험을 토대로 멜론향이 살아있는 새콤달콤한 발효식초 개발에 착수했으며 소비자 선호도를 반영해 상품화했다.

또한 발효식초 개발 과정에서 아이디어를 얻어 곡성멜론 발효차도 함께 출시했다. 분말 형태로 개발된 발효차는 냉온수와 우유에 잘 녹고 달콤한 멜론향이 살아 있어 언제 어디서나 간편하게 섭취하기 좋다./곡성=이호산 기자

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