순천시는 12일 “최근 농산물종합가공지원센터에서 ‘순천형 특화메뉴 떡갈비&닭구이 개발 상품화’ 전수 교육 수료식을 개최했다”고 밝혔다.

이번 교육은 대면과 비대면이 공존하는 음식관광 시대를 대비해 지역 외식업체 경쟁력 강화와 ‘생태미식도시 순천’ 만의 특화 메뉴를 상품화하기 위해 추진됐다.

지역 외식업체 대표 28명을 대상으로 지난 4월부터 7월까지 총 9회에 걸쳐 다양한 지역 식재료를 이용한 떡갈비와 닭구이 9종 메뉴를 개발해 전수했고 외식문화 생존전략·서비스 분야 마인드 교육 등을 병행해 큰 호응을 얻었다.

시는 순천형 특화 메뉴를 순천시 고유 상품명으로 상표 등록하고 전수 교육에 참여한 외식업체를 방문해 컨설팅 후 순천형 떡갈비 지정업소 현판을 게시할 예정이다./순천=남정민 기자

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