광주시는 9일 “일식·샐러드·샌드위치 등을 조리·판매하는 배달음식점 등 500개소에 대해 10일부터 30일까지 ‘위생관리 4차 현장 중심 기술 지원(컨설팅)’을 실시한다”고 밝혔다.

이번 컨설팅은 식품의약품안전처 주관 ‘2024년 배달 전문 음식점 점검’에 대비한 것이다.

광주시는 소비자 식품위생감시원 21명과 함께 ▲식품 등 위생적 취급 기준 준수 ▲남은 음식 재사용 및 조리 여부 ▲소비 기한 경과 원료 보관·사용 여부 ▲기타 식품위생법 준수 등을 확인한다.

특히 세균오염도조사(ATP) 측정기를 활용해 종사자 손과 조리기구의 세척·소독 전후 세균 수치를 비교해 손씻기 및 조리기구 세척·소독에 대한 중요성을 강조할 계획이다.

또 산가측정지를 활용해 기름의 산패도를 측정, 영업자들에게 올바른 튀김용 유지 사용과 교체 시기를 안내할 예정이다./박선강 기자

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