장성 재래감(사진)이 슬로푸드국제협회로부터 국제적인 보존가치를 인정받았다.

11일 장성군에 따르면 최근 슬로푸드국제협회 ‘맛의 방주’에 장성 재래감이 등재됐다.

‘맛의 방주’는 1997년 이탈리아에서 시작된 음식문화유산 보호·육성사업이다. 향토음식, 장인 생산물 등 보존 가치가 있다고 판단된 음식이나 식재료, 관련 문화를 ‘맛의 방주’ 목록에 담아 관리한다.

대량 생산되는 먹거리에 밀려 설 자리를 잃어가고 있는 고유한 음식문화를 지키겠다는 취지다. ‘방주’는 기독교 성서에 등장하는 커다란 배로, 노아가 대홍수로부터 세상의 모든 동·식물을 보호하기 위해 만들었다고 전해진다.

이번에 등재된 장성 재래감은 ▲장성꽃시 ▲장성상추감 ▲장성비단시 ▲장성쇠또가리 등 8종이다. 해당 종들은 타지역 재래감과 중복되지 않는 고유의 유전적 특징과 이름을 지녔다. 주로 곶감으로 가공하며 감장아찌, 떡, 한과 등으로 만들어 먹기도 한다.

장성지역 230여 농가에서 곶감을 생산하고 있지만 품종은 대봉시가 80% 이상이다. 장성 재래감은 북하면 일원에서만 소규모로 재배되고 있다.

김한종 장성군수는 “이번 ‘맛의 방주’ 등재는 장성 재래감의 고유성과 가치를 확인한 주목할 만한 성과”라며 “추후 남도 단술, 장성 집장도 ‘맛의 방주’에 포함될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다./장성=김문태 기자

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