오늘N(오늘엔) 맛집

오늘(29일) 오후 방송되는 MBC '오늘N'는 '우리동네 반찬장인', '산지직송', '대한민국 보물정원', '세상 속으로' 등의 코너가 다양하고 알찬 정보로 시청자들을 찾는다.

1. [우리동네 반찬장인] 30년 전통 반찬가게의 김치 레시피는?

오늘의 주인공 송은정(53세) 씨가 30년째 운영 중인 반찬 가게는 겨울이면 김치를 사러 온 손님들로 평소보다 더 북적인다. 김치 맛 좋기로 소문난 반찬가게에서 사시사철 잘 나가는 메뉴는 바로 겉절이! 겉절이의 아삭한 맛을 살리기 위해 알 배추를 이용한다. 알 배추의 식감과 간을 좌우하는 건 바로 갈치속젓! 갈치속젓은 쌈을 싸 먹을 때 양념으로 주로 먹지만, 주인장은 시원하고 깊은 맛을 살리기 위해 김치에 넣는다고 한다. 두 번째 인기 김치는 바로 파김치! 아삭한 맛을 살리기 위해 절인 파가 아닌 생파를 사용하고, 베트남 고추와 청양고추로 만든 매콤함을 더한다. 반찬 가게의 또 다른 겨울 별미는 굴 무침! 시원하고 싱싱한 맛이 매력인 굴 무침에 들어가는 굴은 매일 새벽 통영에서 직배송된다. 손맛 좋은 반찬 장인 만드는 김치를 <우리동네 반찬장인>에서 만나보자.

2. [산지직송] 인생을 걸었다! 특별한 한우의 정체는?

소비자 식탁에 저렴하고 신선한 재료를 직송하기 위해 노력하고 있다는 주인공을 찾아 경주를 찾은 제작진. 그런데 도착한 곳은 한우 농가? 이곳에서 최형철 씨를 만났는데. 특별한 소를 관리 감독하고 있다는 그. 특별한 소의 정체는 바로 미경산 한우라는데. 암소의 경우 경산우(송아지를 한 번 이상 낳은 소)와 다산우(송아지를 여러 번 낳은 소), 그리고 송아지를 낳은 경험이 한 번도 없는 미경산우로 나뉜다고 한다. 출산 횟수가 늘어날수록 육질이 질겨지고 영양분 저하, 지방 증가 등의 이유로 출산 경험 없는 미경산 한우가 미식가들 사이에서 최고의 찬사를 받는다는데. 미경산 한우 유통, 판매업만 8년째 하고 있다는 형철 씨는 경매인 자격을 취득해 전국 경매장에 직접 참가해 질 좋은 미경산 한우를 구매! 미경산 한우를 숙련된 전문가와 함께 당일 가공, 포장, 택배까지 소비자와 직접 거래하고 있다고 한다. 온라인 쇼핑몰에서 소매뿐 아니라 도매 형태로 다양한 부위를 저렴하게 판매! 또 미경산 한우 전문 식당을 운영하면서 소비자들에게 다가가고 있다는데. 사업 초기 재고 부담, 자금 리스크 등, 위기가 많았지만 버티고 버틴 끝에 지금의 자리에 올 수 있었다는 그. 인생을 걸었다는 미경산 한우에 대해 <산지직송N>에서 알아본다.

3. [대한민국 보물정원] 토마토 농장의 변신! 식물원 카페

쌀쌀한 겨울 날씨로 야외 활동은 싫지만 푸른 녹음은 만나고 싶은 사람에게 제격이라는 춘천의 정원! 온실로 들어가면 초록 세상이 펼쳐지는데, 이국적인 바나나나무, 파파야 등 열대 수목은 물론 파프리카, 수박, 딸기, 토마토 등 1년 내내 다양한 식물과 열매를 볼 수 있다고 한다. 사실 이곳은 원래 토마토 농장이었던 곳을 정원으로 만든 곳이라는데. 바로 김두한(67세) 씨가 50년 넘게 토마토 농사를 짓던 곳이란다. 늦깎이 대학생이 돼 토마토 논문까지 쓸 정도로 토마토에 진심인 두한 씨. 하지만 토마토만 생산하는 1차 산업으로는 수입이 적었고, 고민 끝에 요리 실력이 뛰어난 아들 김정우(40세) 씨와 함께 식물원 카페를 시작하게 됐다고 한다. 그렇게 상추, 치커리 등 음식에 들어가는 식재료를 재배하며 손님들을 대상으로 토마토를 따는 체험도 진행하고 있다. 온 가족의 열정이 녹아있는 온기 가득한 실내 정원으로 겨울 나들이를 떠나보자.

4. [세상 속으로] 미리 크리스마스! 오산시 산타마켓

1년에 단 한 번밖에 없는 특별한 날, 크리스마스! 이번 크리스마스를 미리 즐기고 싶다면 경기도 오산으로 떠나보자. ‘오 해피 산타마켓’은 오산의 원동 구도심 상권을 살리고 지역 소상공인을 지원하기 위해 오산시가 야심 차게 준비한 크리스마스 행사다. 행사 기간은 11월 23일부터 12월 29일까지! (오산시는) 소품과 먹거리를 판매하는 크리스마스 마켓과 각종 무료 체험, 버스킹 공연 등을 선보인다. 시민들은 산타마켓이 열리는 한 달 동안 다채로운 크리스마스 프로그램을 즐길 수 있다. 또한 초대형 트리와 경관조명 점등식도 펼쳐진다. 불꽃과 함께 대형 트리에 조명이 ‘탁!’하고 켜지는 순간, 마치 유럽에 온 것처럼 아름다운 불빛이 거리를 수놓는다. 대형 트리 앞은 크리스마스의 추억을 사진으로 남길 수 있는 포토존으로도 인기 만점이다. 가장 하이라이트는 오산시민 200여 명이 참여하는 크리스마스 퍼레이드. 신나는 캐롤을 들으면서 흥겨운 댄스도 함께 출 수 있다. 사랑하는 연인, 친구, 가족과 함께 오면 더욱 즐겁다는 오산 산타 마켓 현장으로 함께 떠나보자.

다양한 정보와 생활의 지혜, 의식주, 대중문화, 사회이슈의 현장을 생동감있게 담은 MBC 생방송 '오늘N'은 매주 월요일부터 금요일까지 6시 5분에 전파를 탄다.

/주홍철 기자 jhc@kjdaily.com

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