보성군이 보성전통차 농업의 맥을 잇는 제다 전문가 육성 교육을 추진하는 등 보성차 명품화에 박차를 가하고 있다.

지난 27일 녹차제다 교육을 시작으로 2개월 간 추진되는 이번 교육은 정인오 한국 국제차엽연구소장을 초빙해 진행되며 관내 제다업체 20여명이 교육생으로 참여한다.

4월에는 녹차 제다, 5월에는 홍차 제다 교육이 실시되며 온라인 판매를 위한 온라인 홍보마케팅과 식품위생법 교육도 함께 진행된다. 전 과정이 실습 위주로 구성돼 전문가 노하우와 체계적인 제다 방법 등을 전수받아 보다 안정적인 맛과 향상된 품질의 보성차를 생산하는 계기가 될 것으로 기대된다.

보성군은 보성전통차농업시스템이 2018년 국가중요농업유산 제11호로 지정되면서 우리차 전통 보전을 위해 고려시대 뇌원차 복원, 녹차·홍차 전문화 교육 등 보성차 가치를 높이는 독창적인 재배 기술과 제다 기술 교육을 통해 명품화에 속도를 내고 있다./보성=임병언 기자

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