구례군은 지난 5일 체류형창업지원센터에서 교육생 29명이 참여한 가운데 농산물가공 창업교육 개강식을 갖고 본격적인 교육 일정에 들어갔다. 이번 교육은 지역 농산물 활용 가공산업 활성화와 소규모 창업 농업인 육성을 위해 매주 월요일마다 총 13회에 걸쳐 운영된다.

교육생들은 ▲농 식품산업 현황·시장동향 ▲농식품 개발·상품화 프로세스 ▲식품위생 관련 법규·표기사항 ▲공동가공시설이용 현장위생관리와 HACCP 이해 등 이론교육과 ▲건조 가공 ▲환 가공 ▲음료 가공 등 이론 교육과 현장 실습을 병행한다.

현장 실습은 농산물가공지원센터 가공장비를 이용해 교육생이 직접 생산 가능토록 실무 역량 강화에 집중할 계획이다. /구례=이성구 기자

▶ 디지털 뉴스 콘텐츠 이용규칙보기