2018년 9월 24일(월요일)
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한라봉으로 만든 별미요리 3가지

  • 입력날짜 : 2018. 01.25. 18:17
# 한라봉 크레페

▶식재료

한라봉 1개, 닭가슴살(통조림) 80g, 또띠아 1장(14인치), 파프리카 1/2개, 실파 2줄기
크레페 소스 : 오렌지주스 100ml, 우유 80ml, 설탕 1큰술

▶만드는 법
1. 한라봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 4등분해 나박하게 썰어 둔다.
2. 실파는 찬물에 담가 싱싱하게 만들어 물을 제거 해둔다.
3. 파프리카는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거 한 후 5㎝ 길이로 자른다.
4. 닭가슴살(통조림)은 기름기를 제거해둔다.
5. 냄비에 오렌지주스를 넣어 1/2정도까지 졸인 후 우유와 설탕을 넣어 크레페소스를 완성해둔다.
6. 또띠아 위에 손질해 둔 ‘①’의 한라봉, ‘②’의 실파, ‘③’의 파프리카, ‘④’의 손질한 닭가슴살을 층층이 쌓은 후 둥글게 말아준다.
7. ‘⑥’의 둥글게 완성한 또띠아는 김밥처럼 자른 후 그릇에 담은 후 ‘⑤’의 크레페 소스를 넣어 완성한다.

# 한라봉 생크림디저트

▶식재료

한라봉 1/2개, 딸기 2개, 생크림 50ml(무과당), 설탕 1큰술, 새싹 1개(민트잎)

▶만드는 법
1. 한라봉과 딸기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 한라봉은 4등분, 딸기는 2등분 하여 썰어 준비해 둔다.
2. 새싹이나 민트 잎은 찬물에 담가 싱싱하게 만들어준다.
3. 믹싱볼 밑에 거즈나 행주를 놓고 볼에 생크림을 넣어 거품기를 한쪽 방향으로 돌려가며 걸쭉하게 만든 후 설탕을 넣어 한번더 돌려 약간의 단맛이 있는 생크림을 완성한다. (과당이 첨가된 생크림은 너무 단맛이 강하기 때문에 무과당 생크림을 사용하는 것이 좋다.)
4. 디저트 접시에 ‘①’의 손질한 한라봉과 딸기를 놓고 ‘③’의 생크림을 곁들인 다음 ‘②’의 새싹이나 민트 잎으로 완성한다.

# 한라봉 주스

▶식재료

한라봉 1개(300g), 생수 50ml, 플레인 요구르트 100ml, 꿀 2큰술, 천일염 약간

▶만드는 법
1. 한라봉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 제거 한 후 8등분으로 자른다.
2. 믹서에 ‘①’의 한라봉과 생수, 플래인 요구르트를 함께 넣어 곱게 갈아준다.
3. ‘②’에 꿀과 천일염으로 간을 맞춰 준다.
4. 준비해 둔 차가운 유리잔에 ‘③’을 8부 정도까지 부어준다.
5. ‘④’에 빨대를 꽂아 완성 한다.




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