생방송 오늘저녁 맛집

오늘 13일(목) 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'은 '우리 동네 간식 지도'와 '성공비법! 미미한 차이', '똑똑 건강정보' 코너 순으로 진행된다.

1.[우리 동네 간식 지도] 성북동 편

오늘 우리 동네 간식지도가 찾아간 곳은 서울시 성북구에 위치한 성북동! 이 성북동에는 독립 운동가이자 시인이었던 만해 한용운 선생의 집, ‘심우장’이 있는 곳이라는데~
- 오늘의 첫 번째 주인공! 북악산 등산을 하고 나면 무조건 찾게 된다는 이곳! 막걸리와 파전을 함께 즐길 수 있는 등산객들의 참새방앗간이라는데~ 여기서만 맛볼 수 있는 ‘황태전’이 있다고?! 구이나 찜으로만 먹던 황태가 갖은 양념과 부침가루 옷을 입고 술안주의 최고봉, ‘전’으로 탈바꿈했다! 게다가 이곳은 파전에도 특별한 ‘돼지감자 전분’을 포함한 무려 4가지 재료를 넣어 바삭함을 살려 젓가락을 멈출 수 없다고 한다.
- 문을 열면, 달콤한 냄새가 코를 찌르는 두 번째 간식 집! 이곳에서는 바로 단호박과 고구마로 간식을 만들고 있다는데. 삶거나 말려서 먹는 걸로 생각했던 재료의 재탄생이 펼쳐진다! 잘 숙성된 노오란 단호박에 치즈를 섞고 결이 그대로 살아 있는 담백한 맛의 시트에 올려 구워 주면, 손이 가요, 손이 가~ 단호박 치즈 타르트 완성! 뿐만 아니라 당도 높은 꿀고구마를 아낌없이 넣어 ‘크럼블’을 올린 보슬보슬~한 ‘꿀고구마 크럼블 케이크’까지!
- 아늑한 주택에서 만나볼 수 있다는 디저트, 바로 갓 튀겨 바삭바삭한 도넛! 그런데 이 도넛의 모양이 심상치 않다?! 마치 터질 듯 잔뜩 들어 있는 생크림?! 바로 ‘생크림 폭탄 도넛!’ 입에 넣는 순간 생크림과 함께 입안에 행복감이 함께 퍼진다는데~ 그리고 매일 직접 생 흑임자를 볶아 페이스트를 만들어 도넛 안에 넣어 어르신들의 입맛을 단숨에 사로잡은 ‘흑임자 도넛’까지~ 함께 만나보자.


2.[성공비법! 미미한 차이] 입 안 가득 즐기는 한 쌈! 통오리밀쌈&닭불고기쌈

한입에 쏙~ 오직 한 쌈으로 손님들의 입맛을 사로잡았다는 맛집이 있다는데, 경기도 고양시의 한 식당. 5000여 평 부지에 있는 한옥 건물에 드넓게 펼쳐진 푸른 정원과 한 쪽에서 뛰노는 흑마까지~ 심상치 않은 이곳에서 만나볼 첫 번째 주인공은 바로 ‘통오리밀쌈’되겠다. 참나무 장작을 넣어 5시간 이상 구워낸 오리를 손님상에서 즉석으로 손질해준다고. 그런데 오리 손질이 끝나기가 무섭게 무언가에 싸먹는 손님들! 바로 부드러우면서도 고소한 맛을 더해줄 밀전병이라고.
담백한 오리고기에 이어 매콤하게 즐길 두 번째 주인공을 만나기 위해 찾은 경기도 의왕시의 한 식당. 남다른 비주얼 자랑하는 특별한 불고기, 수북한 숙주 위 빨간 양념으로 무장한 ‘닭불고기’되겠다. 오직 닭다리살을 사용해 매콤하게 볶아낸 닭 불고기는 밥에 비벼먹어도 맛있지만 무엇보다 8가지 무한리필 쌈 채소에 싸서 먹으면 최고의 궁합을 자랑한단다. 부드러우면서도 육즙 가득한 닭고기는 우선 그릴에서 겉면을 바삭하게 구운 뒤 숯 향을 입히기 위해 2차로 숯불에 구워주는데~ 마지막으로 비법 양념장으로 볶아주면 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 불고기로 거듭난다고. 입 안 가득 즐기는 푸짐한 한 쌈! 담백한 통오리밀쌈과 매콤한 닭불고기쌈을 소개한다.


3.[똑똑 건강정보] 24년차 트로트 가수 김혜연의 목관리 비법은?!

환절기면 찾아오는 불청객, 호흡기 질환! 급격한 일교차로 인해 봄철이면 기관지염 환자들이 급증한다. 건조한 날씨와 미세먼지로 인해 몸이 적응하지 못하고 면역력이 약해지기 때문이라는데... 오늘 목 건강 관리 비법을 전해줄 건강 전도사 30년차 트로트 가수 김혜연! 방송 최초 공개되는 가수 김혜연의 신곡! 녹음 준비 전, 그녀가 꼭 빼먹지 않고 한다는 기관지 호흡 운동법! 거기에 면역력과 목건강을 위해 도라지정과를 꼭 챙겨먹는단다. 녹음이 끝나고 오랜만에 만난 후배가수 박주희와 방송인 최홍림! 중년을 넘긴 그들의 관심사는 온통 건강! 특히 목소리로 먹고사는 직업이기 때문에 목 관리를 신경 쓰지 않을 수 없다는데... 세월의 변화 속에서도 오랜 기간 동안 목 건강을 지키고 있는 김혜연 씨의 목 관리 비결을 만나본다.


[오늘저녁] 5월 13일 (목) 방송정보

1. 우리 동네 간식 지도
▶ 마전터
서울 성북구 성북동

▶ 달콤한 위로
서울 성북구 창경궁로

▶ 멜로우레시피
서울 성북구 창경궁로


2. 성공비법! 미미(美味)한 차이
▶ 너른마당 (통오리밀쌈)
경기 고양시 덕양구 서삼릉길

▶ 도래샘(닭불고기쌈)
경기 의왕시 오매기백운산길


미디어부 박상진 기자 jhc@kjdaily.com

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